近日，日本启动了福岛核污水排海，引发全球广泛关注与热议。此事一出，也在国内外掀起了一阵抢盐、囤盐潮。

很多消费者担心，核污水排海会影响未来食盐的食用安全性，这是真的吗？

一、有必要囤盐吗？加碘能防辐射？

1、核污水会影响食盐安全？

受日本核污染水排海影响，我国部分市场发生食盐抢购现象。但其实这是完全没必要的。

一方面，据中盐集团公布的最新数据显示：当前我国的食盐产品结构占比为井矿盐87%、海盐10%、湖盐3%，其中总共占比达90%的井矿盐和湖盐生产均不受日本核污染影响。

而这些食盐的储备供应是很充足的。只拿一个茶卡盐湖举例，它在完全开发后够全中国吃70年，更遑论全国还有很多其他的盐湖、盐矿了。

此外，即使是海盐，我国有关部门也已经启动了对相关区域海水放射性的检测工作，因此不必过分担忧。

由此可见，我国目前的食盐供应不仅数量充足且有安全保证，如果盲目囤盐只会造成浪费，希望大家可以幸免跟风，理性消费。

2、食用含碘盐可以防辐射?

我国食盐加碘的目的是防治碘缺乏病。在环境缺碘地区，通过食盐加碘可以安全、便捷、长期地对全民进行碘营养的补充，幸免碘缺乏病影响居民健康。

核污水中的碘主要以放射性碘形式存在，而人体可以通过摄入一定量的稳定性碘来预防汲取放射性碘，从而幸免放射性碘在甲状腺内的沉积，保护甲状腺。

世界卫生组织在“碘甲状腺阻滞-计划和应对放射性和核突发事件指南”中推举成人（>12岁）“稳定碘”单次剂量为100毫克。

但如果光通过食盐想达到这个量，正常成人需要一次性摄入碘盐3~5千克，远远超出我国每日食盐推举摄入量（即每人每天5克盐），这显然是很不现实的。

也许有人会问，那我每天多吃点加碘盐是不是多少也有帮助？实际上这也是不可取的，过度摄入盐分会对人体脏器造成严峻负担，可能诱发心脑血管疾病以及慢性肾病，严峻甚至死亡。

二、吃盐超过这个量

多种疾病找上门

根据《中国居民膳食指南（2022）》建议，每人每天的盐摄入量应不超过5g，几乎不到一个啤酒瓶盖的量。

但是有研究发觉，在过去40年中，中国每人每天平均吃盐量>10克，超过推举量的2倍，其中河南、北京、辽宁名列中国前三甲。很多南方的省市也超标，如广东、福建、上海等。

然而长期吃盐超标，可能会带来很多的健康隐患。

1、胃癌、肠癌患病风险增大

过量的盐会对胃黏膜造成直接损伤，长期如此容易诱发胃炎、胃溃疡。

而且高盐及盐渍食物中常含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，它们可以在胃内与食物中的胺结合成亚硝胺类化合物，具有很强的致癌性。

有研究表明，相比正常摄盐量者，过量摄盐的人患胃癌和结肠癌的风险会升高2倍以上。

2、心血管疾病发作率增加

盐中的钠进入血液，会突然加大渗透压，让血管壁压力加大，弹性变差。

此外，过多的钠可能会连续损害血管内皮，让血管中的脂质沉淀最终导致堵塞。

有研究证实，与每天正常摄盐量者相比，每天摄盐量≥12克者，患高血压的风险增加14%，摄盐量≥18克者，高血压风险增加27%，由此相伴的中风等心脑血管疾病风险也相应升高。

3、加速钙流失，易导致骨质疏松

肾脏每排出2300毫克钠（约等于6克盐）会丢失40~60毫克钙，如果需要排出的钠太多，钙不够用了，就会使骨骼的钙流失。

久而久之，就容易导致骨质疏松，数据显示长期高盐摄入的骨质疏松风险会增加4倍以上。

4、引发或加重肾脏疾病

饮食中摄入的盐绝大部分都由肾脏代谢，因此高盐饮食会加重肾脏负担，长期可能导致肾脏功能减退。

人体盐分摄入多也会使排泄过程中尿蛋白增加，而有医学研究发觉，炎症状态下尿蛋白增加，也可加重肾脏损伤。

【身体出现4个信号，可能是盐吃多了】

①经常口渴

摄入大量钠以后，身体会感觉盐水含量失衡，为了复原平稳，大脑会发出口渴的信号，促使你多喝水。

②思维迟钝

长期摄入过量盐在一定程度上可能会导致人“脱水”。处于这种状态可能会使人变得思维迟钝、反应缓慢。

③手指变粗

如果你发觉自己在体重没有明显增长的情况下，手指却戴不进去原本尺寸合适的戒指，这有可能是盐摄入过多引发水潴留（水肿）造成的。

④尿频

为了将体内过多的盐排出体外，人体的肾脏器官必须加倍的工作，这就会导致小便增多。

三、科学减盐指南来了

助你吃得更健康

1、用低钠盐代替一般盐

低钠盐，一般是在一般食盐中加入约30%的氯化钾代替钠，从而降低食盐中的钠含量。

一项关于中国食盐替代与中风研究的数据发觉，在中国用低钠盐代替一般食盐，每年大约能减少45万人死于心血管疾病。

因此对于有高血压等心血管疾病，以及有家族高血压史的人，甚至大部分一般家庭来说，低钠盐都是较好的挑选。

【这些人不宜食用低钠盐】

①肾病患者

低钠盐中钾离子含量相对更高，而肾脏疾病会导致钾离子排泄不畅，增加心律失常和心力衰竭的风险。

②儿童人群

儿童的肾功能发育不全，而低钠可能会影响肾功能，所以儿童最好不吃。

③服用特别药物人群

服用ACEI和ARB类降压药、螺内酯类药的患者也不宜食用，不清楚自身药物种类的建议咨询专科医生。

2、避开隐形含盐食品

生活中有很多吃起来不咸的食物其实可能都藏着“隐形盐”，钠含量并不低。如酱油、甜面酱、腐乳、味精、鸡精、豆豉等等。

还有一些用了膨胀剂、甜味剂、防腐剂的食物也含有不少钠，注意别多吃。

【怎么辨别高盐食品?】

购买包装食品时留意背面的营养成分表，1000毫克钠≈2.5克盐，钠（Na）的数值越高，含盐量越高。

同时，还可以注意钠后面的NRV（营养素参考摄入值），如果超过30%就尽量少买少吃。

3、改用其他调味料

可以多用姜葱蒜、辣椒、八角、柠檬汁、醋等调味料替代盐及酱油，既能改善菜品口感，含盐量又相对较少。

【小贴士】

用盐调味时，可以等到炒菜时临出锅再放，这样可以使盐附着在食材的表面，吸附进食材的较少，从而减盐不减味。

4、及时排出体内多余盐分

保持足够的饮水和增加运动可以促进体内的钠排出。

建议正常成年人每天饮水总量1500毫升~1700毫升，少量多饮，每次喝200毫升左右，首选白开水。

同时平时可以适当多做一些中等强度有氧运动，比如快步走，促进排汗。