作为一个资深抖友，其实两边我都有在关注。

张雷，从他还在用三餐食客，而不是找中食报合作，来做鉴定系列，就开始看了。当时就是因为被人认为是商业纠纷，而放弃用三餐食客做鉴定，改和中食报合作。

辛吉飞，翻他拍科技与狠活系列的时间是6月，第一次看大概是8月中这样。

现在辛吉飞开直播说自己以后不再回应了，张雷也说从此脱手三餐食客经营专注食品科普，我想这个事情基本上也告一段落了，可以好好写个总结了。

先说结论：

重要的是你学到了多少食品相关知识，而不是你站的那个人最后吵没吵赢

重要的是你学到了多少食品相关知识，而不是你站的那个人最后吵没吵赢

重要的是你学到了多少食品相关知识，而不是你站的那个人最后吵没吵赢

如何看待食品添加剂

我们先不管两个人都怎么说的，单就食品添加剂这件事来说。

其实在辛吉飞vs张雷这件事之前，关于食品添加剂的争议热点，大概就是钟薛高里面放卡拉胶了，这是一个非常热的热点，全网应该都有所了解。

然而这次热点下来，我最大的感觉就是大家并没有因此学习到什么东西。评论区永远清一色地刷「雪糕刺客」「卡拉胶我们做鞋的时候用的」「你给钟薛高说话，到底收了多少钱」……

这是我不喜欢看到的场景，这本来是一次很好的科普的机会：你可以学到现代的雪糕是怎么做的，加什么东西是为了干什么，为什么以前的雪糕便宜现在的雪糕这么贵，冰棍雪糕冰淇淋都有什么区别……

但是在过度的娱乐化和无止境的网络争吵中，很多人浪费掉了这种机会。

我刚开始看就喜欢了辛吉飞的视频，因为他会告诉你放的是什么，有什么作用。比如放的三聚磷酸钠是水分保持剂……这比来一句「科技小粉末」之类的名词更值得赞赏。

但是很多人并不这么想，他们只学到了：这是个梗，我可以玩。

于是抖音上出现了两类现象：

这种对梗的滥用事实上对食品工业和良心店主都产生了伤害，大家谈大豆蛋白色变，谈食品添加剂色变，甚至谈预包装食品也色变……这可能也是张雷要专门出视频对此进行批判的原因。

所以，如何看待食品添加剂呢？这是我整个事件看下来学到的东西：

科技本身无罪，正确使用添加剂没有任何问题，添加剂的字数和威胁无关。价格决定狠活含量，应当注意狠活含量是否和品名与价格匹配。学会看食品包装告诉你的信息。除了食品添加剂，其它影响食品质量的因素也不容易忽视。如何评价风口浪尖的蜂蜜视频

这个反而事情没那么复杂。

因为辛吉飞强调的是蜂蜜制品，而张雷想强调的是蜂蜜。

就像上面的例子一样，辛吉飞说你买的10块钱的牛排都是科技与狠活，而张雷说我买来纯牛排鉴定全都是100%纯牛肉，你在胡扯。其实吵的声音很大，事实上两个观点并没有发生本质冲突。

而张雷的视频有一点被人诟病就是说辛吉飞「传授犯罪方法」，这个确实有点贻笑大方了，参考一下「罗翔讲张三案例算不算传授犯罪方法」。

如何评价当事双方

先评价辛吉飞，但其实没有什么好评价的，毕竟我自己看着都乐呵。

正如张雷所说，辛吉飞的视频可能本身并没有什么坏，但是客观上确实引起科技小鬼鉴这鉴那，即使他能亲临某个评论区表达对良心商家的支持，但是抖音上的商家这么多，他一个人怎么兼顾得过来？

此外，辛吉飞也在视频中暗示他的狠活产品吃完之后必窜，这也是对食品添加剂的一种隐隐的污名化。

如果辛吉飞能在视频中强调这些都是节目效果，大家得注意辨别，不要瞎鉴定，那他的视频系列将天衣无缝，可惜他没这么做。

再评价张雷。

第一，事实上张雷虽然出身食品行业，但是你去把他的鉴定系列一期期看下来，他的科普也并不是尽善尽美的，有时候确实有点以偏概全或者逻辑错误，但是瑕不掩瑜，比起b站的高质量长科普和营销号的「这几种东西尽量少吃」，张雷处在中间的这种短平快的科普确实有他的优势。

第二，有的人说他为了卖自己的料理包，卖自己的狠活，才去攻击动了他蛋糕的辛吉飞。我觉得这真的是尬黑了，张雷身上确实有那种为了提升食品行业科普水平的决心，不然他不会卖完一批实验的货就停产，也不会主动去找中食报合作，甚至不惜找人接管三餐食客也要继续做科普。要相信你们张总是个有抱负的人。（编辑：有人说张雷已经把甩手不干的视频删了，我看了一下，确实没了，但是这并不影响我的观点，就算他开磷酸厂卖三聚磷酸钠了，也不妨碍你从他的视频里面学一些东西）

第三，说到中食报，不少人拿这个报的中字头说事。而且是正反面都有在用，有的人说你看他有中字头，说明他是官方，你信就行了。而这件事出来之后又有人说，这就是个营销号，中字头是自己假冒的，没有任何效力，他就是三餐食客而已。这两边的人都犯了一个错误，就是把中食报的名头当央视看，以为《中食报》就是一个不得不服的权威。实际上张雷经营中食报账号的目的，仅仅是为了让他的科普看起来更加纯粹一点，而不是像当时经营三餐食客那样，上来就被人说为了卖货居心叵测。尽管当他是《博物》那样的有点单位背景，但并不是绝对权威的存在就行了。

总结