1饮食建筑含油污水的隔油处理设计王春明苏州市建筑设计研究院有限责任公司摘 摘 要 要 饮食建筑的含油污水应进行隔油处理。介绍了传统隔油池的原理成品隔油器的原理和主要装置，分析了 3 种隔油器的优缺点方法。词 关键词 饮食建筑 含油污水 隔油池 成品隔油器饮食建筑是指营业性餐馆、营业性冷热饮食店和非营业性的公共食堂，这些建筑的厨房和备餐间的洗涤排水不同于住宅排水，其中含有大量油脂，如果直接排入市政污水管道，随着水温下降污水中携带的油脂颗粒便开始凝固，并附在管壁上不能正常接纳后续污水，因此根据我国有关排水法规及给水排水设计规范洗涤排水应单独收集，经隔油处理后方可排入市政污水管道污水处理厂进水的 BOD 负荷。同时，经隔油处理而回收的油脂，可以用来制造工业用油脂，近年来随着回收技术的快速发展，已经可以将其深度加工制成生物柴油甚至航空煤油池处理饮食建筑的含油污水，不仅十分必要，而且处理得当还会产生明显的环境效益和经济效益下面就隔油处理的类型、原理、方法、处理水量计算、设计注意事项等问题谈谈笔者的一些认识与体会。1 1 1 1 传统隔油池传统的隔油池一般在室外埋地设置，有钢筋混凝土和砖砌二种。隔油处理的过程实质上是使油脂从水中分离并去除的过程。传统的隔油处理方法是让含有污水在钢筋混凝土或砖砌的隔油池内停留一定的时间，利用油脂与水的密度差使油脂上浮到水面，待油脂积聚到一定的量后人工撇除而使隔油池出水水质得到净化，达到排放到市政管道的水质要求。隔油池的主要构造见下图：