餐饮油烟监测是解决城市大气污染问题的新方向、新领域

城市生活质量的提高和经济的快速发展，餐饮业也随之繁荣。很多餐馆深入社区，油烟废气的污染日益加剧。餐饮业油烟废气正和工业废气、机动车尾气一起，被视为大气的三大“污染杀手”。2018年1月8日，北京市制定并发布了《餐饮业大气污染物排放标准》，对此，武汉天虹总工程师井传发给出了自己的见解，下面我们来一起看看吧。主持人：请问武汉天虹如何看待餐饮油烟对城市大气污染的影响？井传发：从各地 12369接到的环境举报投诉来看，关于餐饮油烟的信访直线上升、占比较大，成为影响公众生活和环境权益的重要问题。群众身边无小事，我们注意到群众对此反应强烈，餐饮业油烟污染一直是城市大气内源污染的重要组成。因此早在2002年就前瞻性地着力研发针对餐饮油烟污染物的监测手段，并于2004年取得了专利。专利技术的最大亮点就是采用光学方法，即非接触性测量。因为油烟附着比较顽固，只有采取非接触的方法才可以实现长效在线监控。目前大气主要污染物常规监测还是我们主要的业务板块，包括环境空气质量自动监测系统等，而针对VOCs的监测技术特别是餐饮油烟、机动车尾气中的VOCs监测设备是我们为了解决城市大气污染问题，开创的新方向、新研究、新领域。

主持人：北京市《餐饮业大气污染物排放标准》今年实施以来，是否会促进油烟监测设备的使用？井传发：北京制定的《餐饮业大气污染物排放标准》明显高于国家标准，是非常合理的，过去不少餐饮企业只要安装了油烟净化设施，即使存在不正常运行问题，也能侥幸检测过关，逃过罚款和整改的情况将逐渐被取代。那么，油烟排放控制、治理是否有成效要靠监测数据说话，而这个标准的科学性、合理性、公平公正也要靠监测数据来验证。因此，我认为油烟监测领域大有可为。目前，我们开发的监测仪器和技术主要有两种，一是面向小型餐饮的抽查，二是对大型餐饮的在线监测。政府部门越来越关注餐饮油烟，老百姓反映也很强烈，市场上做相关业务的公司逐渐增多，但我们技术已经有了长时间的验证，目前在北京有5-6个项目，对大型餐饮企业的在线监测数据已经联网进入统一的环境监管平台。国内的环境监测核心技术还是要靠自主研发，排放标准提高短期内可能会增加企业负担，但不严格就会伤害公众利益和长远利益，所以制定一个大家都能接受的环境排放标准非常重要，这需要我们要用监测来验证。为此，武汉天虹强力推出：TH－7000 饮食业油烟在线监测仪和TH－7000（便携式）饮食业油烟监测仪这两种仪器均采用全流型光学检测原理测试餐饮业油烟浓度排放含量，因为油烟是指在烹饪和加工过程中挥发的油脂、有机物以及其裂解和分解的产物，这些物质通常以气溶胶粒子的形态存在于烟道中。

这些物质对光学系统的光产生吸收， 光学法的测量原理就是采用开放式的光学系统，直接监测排气筒中油烟物质的吸光度值，采用差分光强吸收技术，反演出油烟中气溶胶物质的浓度，得到油烟排放的浓度。 仪器参考《－2001饮食业油烟排放标准》和中环协（北京）认证中心2011年7月7日发布的《饮食业油烟浓度在线监控系统》油烟排放测量设备技术要求设计生产。关键部件均采用原装进口部件，具有测量精度高，稳定性好，寿命长等优点，是餐饮企业、油烟净化设备生产厂家、环境保护监测等单位的首选产品。TH－7000 饮食业油烟在线监测仪l操作简便：彩色屏幕液晶显示，全中文交互界面提示操作，实现人机对话，操作逻辑性强。 l分体式结构： 光学传感器单元与数据处理和显示单元相分离，便于操作。l测试寿命长：测量系统采用“专有洁净”技术，可以更好的保护光学系统免受测量油烟 和环境空气的污染。检测室采用恒温控制，避免因水汽凝结和温度变化影响测量结果。l测量结果：可以实时在线显示餐饮场所的油烟排放浓度和基准排放量。l仪器功能：可以测量和显示烟道系统的风机和油烟净化装置的工作状况。l存储容量大：系统可存储多达45，000组数据，供历史查询。

l数据无线传输：采用GPRS技术，可将数据无线传输到环境监测部门的监控中心。l自动报警显示：可显示油烟净化器工作状态，净化器关机报警；油烟超标排放报警。l在线校准：保证监测数据的准确性。l具有用户信息输入功能和时间校准功能TH－7000（便携式）饮食业油烟监测仪l操作简便：彩色屏幕液晶显示，全中文交互界面提示操作，实现人机对话，操作逻辑性强。 l一体化结构： 光学测量与电子控制部分融为一体，结构简单可靠，方便携带及测量。l电池供电：采用大容量锂电池供电，一次充电可长时间测量，方便现场测量。l测试寿命长：采用可拆卸的镜头设计，随时可以方便快捷的清洁镜头。 l测量结果：可有选择性的测量某一时段的平均浓度，瞬时浓度及各项参数。l仪器功能：主要测量瞬时浓度和设定时段的平均浓度。l存储容量大：系统可存储多达45，000组数据，供历史查询。l预留数据无线传输功能：采用GPRS技术，可将数据无线传输到环境监测部门的监控中心。该功能为选配项。l自动报警显示：油烟超标排放报警。l在线校准：随时可进行手动校零操作，保证监测数据的准确性。l流速测量：实时测量烟道内流速、烟温、风量等工况参数。使排放浓度的测量更加精确。l手动校准参数：可手动校准动压、静压、烟温等工况参数，确保测量准确。l具有用户信息输入功能和时间校准功能。用户可根据自己的需求，选购不同的产品。

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2019.06.27