烹饪与营养教育专业考研方向1：粮油与植物蛋白工程

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粮油与植物蛋白工程（学科代码：083202）是食品科学与工程二级学科之一。 主要研究粮油、植物蛋白等现代农产品的理化特性、食用品质、加工工艺质量和现代农产品。 加工技术，重点关注粮油资源的深度开发和高效利用。 本学科与“食品科学”、“农产品加工与储藏工程”、“生物工程”等其他学科密切相关并相互渗透。

国家重点学科（食品科学与工程）：江南大学

就业方向

本专业毕业生可在食品加工相关企业（如制粉、油脂、饲料等）、科研机构、高等院校和国家机关（如设计院、质监、卫生防疫、商检等）就业。 、党政机关等）从事科学研究、工程技术、设计、制造、教学和管理。

烹饪与营养教育专业考研方向2：农产品加工与储藏工程

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农产品加工与储藏工程（学科代码：083203）是食品科学与工程二级学科硕士学位授权点。 它以农产品为研究对象，以生物学和工程学为基础，研究农产品的储存、运输、加工和加工等问题。 副产品综合利用等基础科学和工程技术问题。

国家重点学科（农产品加工与储藏工程）：中国农业大学

国家重点培育学科（农产品加工与储藏工程）：合肥工业大学

研究方向

根据农产品的特点，研究农产品加工与贮藏的原理和理论，目的是提高产品品质，最大限度地保持或增强产品营养价值，改善外部感官特性，提高产品贮藏稳定性，降低产品质量。成本和能源消耗； 结合现代高科技成果，开发各类食品； 同时，结合现代生物技术和营养学进展，研究和设计面向21世纪的营养保健食品加工新工艺、技术和设备，解决生产中迫切需要解决的实际问题。其研究特色包括基础理论我国草原畜牧区奶类、肉类等特色农业资源加工、储存的生产技术研究。

就业前景

总体来说，该专业的就业前景一般。 该专业的学生拥有广泛的知识和职业选择。 目前，我国农业产业吸纳人才能力不足。 但随着国家相关政策的调整，农业专业人才的需求将持续增长。 增加。

就业目的地

1、毕业生可在各类食品生产企业从事生产工艺设计、新产品开发、质量检测、运营管理等工作； 食品研究单位的科学研究及成果推广工作； 食品质量监督、卫生防疫、进出口等部门。 产品分析、测试工作； 食品贸易部营销管理工作； 食品工业行政管理部门的行政管理工作； 食品教育系的教学工作。

2、可进入各级各类食品及农产品相关产品的生产、加工、储运、国内外贸易管理机构； 研究开发单位； 生产、加工、储运、国内外贸易企业。

烹饪与营养教育专业考研方向3：（专业硕士）食品工程硕士

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本专业为专业硕士学位。 专业硕士学位与学术学位处于同一层次，培养方向不同。 专业硕士学位主要面向经济、社会和工业部门的专业需求，培养各行业特定职业的专业人才。 其目的是注重知识和技术的应用能力。

食品工程硕士是工程硕士下的一个研究领域，全称Master of Foodstuff Engineering。 食品工程是粮油加工、食品制造、饮料制造等工程技术领域的总称。 主要研究食品安全、食品质量、食品保鲜与运输以及新技术对食品安全和质量的影响。 它与我们日常生活中的食品安全密切相关。

食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保鲜、食品检测与分析、食品分离与重组、粮油加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工等工程硕士学位授权培养学生、食品机械等。 从事包装及功能食品理论研究和技术开发的高级工程技术人才。

域范围

该领域主要研究方向包括：食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保鲜、食品分析与检测、食品分离与重组、粮油加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食品机械与包装技术、食品工厂质量管理体系、功能性食品开发。

烹饪与营养教育专业考研方向4：食品科学

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本专业（学科代码：083201）培养具有化学、生物学、食品工程、食品工艺学知识，能在食品工业领域从事食品生产技术管理、质量控制、产品开发、科学研究、工程设计等工作的理科高级学生。场地。 技术人才。

就业前景

随着人民生活水平的稳步提高，居民的生活质量将得到全方位的提升，人们的日常食物结构也将随之调整。 人们除了关注食物的美味之外，还会更加关注食物的营养成分。 因此，食品科学专业日益成为竞争的焦点，各高校都在不断加强该专业的建设。 食品科学与工程专业就业前景广阔。

就业目的地

学生毕业后可在食品加工企业、国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门从事科研、教学和管理工作，或在全国各级食品卫生监督部门工作。 、产品规划设计、食品企业管理部门、食品企业安全质量控制与管理部门、社区营养与食品安全服务部门、餐饮行业营养配餐部门、从事食品生产的教学单位、科研院所、营养与食品安全管理、公共营养等方面的工作。