第 37卷 第 6期 2 0 1 6 年 1 2月 渔 业 科 学 进 展 IN Vol-37．NO．6 Dcc．．2016 DOI：10．11758／． 配合饲料中添加玉 )生长、 http：／／www．．cn／ 米 DDGS对刺参( 体组成及免疫指标 的影响水 张德瑞 张利 民 2 马 晶晶 2 李 宝山2 夏 斌 2 谭 清 。 王际英 2① (1．山东升索渔用饲料研究中心 烟台 ；2．山东省海洋资源与环境研究院 山东省海洋生态修复重点实验室 烟台 ；3．上海海洋大学水产与生命学院 上海 ) 摘要 在基础饲料 中分别添加 0、10％、20％、30％、40％的玉米干酒精糟及其可溶物(’S with ，DDGS)，配制成 5种等氮等能 的实验饲料(DDGS0、、DDG$20、 和 )，饲喂初始体重为(9．69~0．28)g的刺参 56 d，研究玉米 DDGS作为替代蛋 白源对其生 长、体成分及免疫指标的影响。

结果显示，随着玉米 DDGS添加水平的升高，刺参增重率和特定 生长率略有下 降，但各组间差异不显著 >0．05)。各实验组刺参体壁指数 、肠道指数、肠长比以及 体壁水分 、粗蛋 白、粗脂肪和粗灰分含量均不受玉米 DDGS添加的影响 >0．05)。体腔液 中溶菌酶 的活性呈先上升后稳定的趋势，其中，和 组显著高于 DDGS0和 组 0．05)。酸性磷酸酶 的活性呈先上升后下降的趋势 ， 在 组达到最大值，其中，组显著高于其他各组(尸0．05)。酚氧化酶的活性随着DDGS添加量的增加呈 上升趋势 ，各添加组均显著高于 DDGS0组 0．05)。饲料 中添加玉米 DDGS对体腔液 中碱性磷酸酶和超氧化物歧化酶 的活性无显著影响 >0．05)。本研究表 明，饲料 中添加 0 0％的玉米 DDGS均不影响刺参的生长和 体壁成分 ，且添加 20％-40％的玉米 DDGS能提高刺参体腔液 中免疫酶 的活性。 关键词 刺参；DDGS；生长性能；体组成；免疫 中图分 类号 $963 文献标识码 A 文章编号 2095—9869(2016)06-01 15—08 刺参( )自然分布在我国渤 海和黄海等水域 ，是我国 20多种食用海参中质量最 好的一种 ，具有极高的食用及药用价值 ，刺参养殖业 是 中 国北 方 沿 海 水 产 养殖 的新 兴 支 柱 产 业 之 一 (李成林等，2O LO)。

随着刺参养殖业的蓬勃发展 ，作 为刺参 饲料 中最重要 的原料—— 鼠尾藻( )，由于其规模和产量的限制 ，价格 日益升 高 ，限制 了刺参配合饲料的推广与应用 。因此 ，开发 来源稳定 、环境友好的陆生植物蛋 白替代藻粉 ，是 目 前刺参养殖 中亟待解决的问题之一。 玉米干酒精糟及其可溶物(Dried ’S with ，DDGS)是玉米用于乙醇工业和饮料工 业 中产生的副产品，是干酒精糟(DDG, Dried )和可 溶 干酒糟 (DDS， Dried ) 的混合物(Jie et al，2014)，它保留并浓缩 了玉米中除 了淀粉以外的其他营养成分 ，蛋 白质、脂肪含量较高 ， 氨基酸 、维生素和矿物质元素丰富 。(1999) 认 为，DDGS中酵母 的生物量至少 占总重的 3．9％， 国家海洋生物产业水生动物营养与饲料研发创新平台()~I山东省现代农业产业体系——刺参创新团队建 设项 目(SDAIT-22—06)共同资助。张德瑞 ，E—mail：@163．com ① 通讯作者：王际英 ，研究员，E—mail：ytwjy@126．tom 收稿 日期：2o15 08．11，收修改稿 日期：2015—10．09